Меню

Реклама

  •  

    Вино из черной смородины в домашних условиях

     

    Забегая наперёд, хотим отметить, что процесс приготовления вина из чёрной смородины ни чем особо и не отличается от процесса приготовления вина из каких-либо других фруктовых ингредиентов. Дабы отбросить лишнее, перейдём сразу непосредственно к описанию. И так, для начала понадобится блендер или миксер со специальной насадкой, с помощью которого измельчаем смородину (ягоды должны отдать сок).

    Для изготовления вина из чёрной смородины в домашних условиях понадобится:

      2-3 кг вымытых ягод смородины, которые необходимо измельчить. После данной процедуры вся масса помещается в 10 л. металлическую посуду – бутыль; Далее, необходимо закипятить 6 л. воды и засыпать туда 1 кг. сахара. Соблюдайте данную пропорцию, увеличивать её не стоит; Тщательно размешивайте всё до образования сиропа – пока сахар полностью не растворится; Снимаем с огня и даём остынуть до температуры порядка 40 градусов; Затем следует добавить около 10 грамм лимонной кислоты. Делается это для стабилизации – это очень важно; Следующий шаг – заливаем уже остывший сироп в бутыль с измельчёнными ягодами. Важно! Сироп должен быть остывшим, в противном случае из-за высокой температуры естественные дрожжи могут погибнуть; В результате проведенной процедуры около четверти в бутыле будет свободна – этого достаточно для процесса брожения. Ставим всё в тёплое место, предварительно надев водяной затвор, на месяц; Спустя месяц брожения снимаем с осадка молодое вино; Далее следует процедить осадок, вымыть бутыль, обработав в конце его горячим паром. Затем, когда бутыль остыл и высох, заливаем молодое вино; Опять под водяной затвор и в прохладное место на месяц; Такая процедура проделывается три раза! Завершающим шагом будет пастеризация вина – нагреваем вино до 70 градусов (не больше) и закрываем по банкам.

    Если брать в расчёт литровые банки, то из всего вышеперечисленного получится порядка 7 банок – 7 литров отличного вина из чёрной смородины изготовленного в домашних условиях.

    Пробуйте! Механизм опробован, что называется, на себе!

     



  • На главную