Меню

Реклама

  •  

    Вино натуральное домашнее

     

    Рецепт "Вино натуральное домашнее" :

    1. Собрать фрукты-ягоды (*** не мыть***).

    2. Пропустить через мясорубку или раздробить в ступе,

    заполнить полученной массой стеклянную бутыль на 2/3.

    3. Поставить в теплое место при 22-24*С на 4 дня. Помешивать в течение суток 2-3 раза.

    4. Отжать сок в эмалированную посуду через марлю.

    5. Замерить в литрах количество полученного сока и добавить воду и сахар по таблице (данные на 1 литр сока).

    6. Поставить водяной затвор (***Мы в последнее время используем трехлитровые банки, закрываем их обычными полиэтиленовыми крышками для консервирования, в которые вставляем капельницы, разрезанные надвое. Трубочку от капельницы опускаем в емкость с водой. Для надежности заматываем крышку строительным скотчем, а капельницу на ней укрепляем канцелярской липучкой или хлебным мякишем***)

    7. Через определенные дни (см. таблицу) добавляют сахар и ставят водяной затвор (***Желательно через трубочку отлить часть вина и растворить в нем сахар, затем потихоньку слить сироп в вино***)

    8. После окончания брожения (***пузырьки перестали выделяться***) выдержать вино 2-3 недели до осветления, затем разлить по бутылкам и хранить в горизонтальном положении. Перед заливкой в бутылки можно добавить сахар по вкусу.

    P. S. На первый взгляд сложно, но стоит один раз попробовать, чтобы наладить производство домашнего вина. При нарушении технологии вино «уходит в уксус», в котором очень хорошо потом мариновать шашлычок.

    P. S.2 Меня этот рецепт спасает, когда ягод много, и переработать их сразу все нет никакой возможности.

    По этому рецепту делали малину, черноплодку, виноград, вишню, яблоки и землянику.

    Яблоки – супер, но пропускать через мясорубку их довольно долго.

    Вишня – выше всяких похвал, любимое вино

    Садовая земляника даeт потрясающий аромат.

    Изабелла и черноплодка очень понравились.

    На малине мы учились. сначала не понравилось, складировали на хранение, забыли, когда вспомнили - вино было достойным. Но пока с малиной не повторяли .

     



  • На главную