Меню

Реклама

  •  

    Статистика

     

    Как правильно сделать домашнее вино

    Вино – это уникальный продукт, получаемый путем брожения. Настоящее вино полезно, оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, помогает переваривать жирную пищу, снижает уровень холестерина. Но самое главное, это вкусный и бодрящий напиток, который подчеркивает вкус других блюд и создает определенное настроение.

    Виноделие очень древний вид деятельности человека. Первое вино люди получили случайно, но с тех пор прошло не одно тысячелетие, и производство вина превратилось в настоящее искусство, где есть место творчеству. Каждый винодел гордится своим созданием, потому что в это дело он вкладывает частичку своей души. Поэтому вино считается элитным напитком. Оно требует уважительного отношения к себе. По большому счету у каждого из нас есть шанс попробовать себя в качестве создателя вина и сотворить что-то свое. Сделать домашнее вино не составляет труда, нужно только желание.

    Можно сделать вино из ягод. Здесь есть свои варианты. Вам решать, будет ли вино из одного вида ягод, а может быть, это будет купаж. Хорошо сочетаются малина с вишней (обязательно удалить косточки, они выделяют токсины) или со смородиной, сочетания возможны разные. Здесь главное соблюсти технологию. А она такова. Для вина нужна емкость. Это может быть просто банка, а может быть бутыль, он предпочтительней. В него засыпается 8 кг ягод, 4 кг сахару и 4 л кипяченой, охлажденной воды. На горлышко одевается медицинская, резиновая перчатка и ставится в теплое и темное место. Срок брожения от 3 до 5 месяцев, зависит от температуры в помещении. Если будет прохладно, то вино не будет бродить, а появится плесень, этого допускать нельзя.

    Совет! Не добавляйте никаких ингредиентов, убыстряющих брожение: дрожжи. рис и другие. Все должно идти естественным путем, только тогда вы получите качественный продукт. Тем более в него нельзя добавлять крепкий алкоголь, это уже получится наливка, а не вино.

    Продукт готов тогда, когда все всплывшие ягоды осядут на дно и поверхность будет чистая, тогда можно цедить. Сначала лучше сделать это в большие бутылки и банки. Их нужно будет опустить в подвал или погреб, чтобы они постояли еще пару месяцев. Вот теперь, вино готово. Ягодное, как и виноградное, с возрастом становиться только лучше, поэтому стоит несколько бутылок убрать подальше, чтобы года через два насладится изысканным, выдержанным вкусом.

    Домашнее вино бывает не только ягодным, но и фруктовым. Как сделать вино из фруктов? Очень вкусно получается из слив. Их очищают от косточек, складывают в емкость, желательно с широким горлышком, добавляют сахар, его количество зависит от сорта сливы. Но в процессе можно попробовать и добавить. Вода не нужна. Технология та же, что и с ягодами. Яблочное вино делают из 100% сока с добавлением сахара. Экспериментируйте, составляйте свои купажи, оттачивайте технологию. Ведь дело спорится тогда хорошо, когда человеку интересно и это доставляет ему удовольствие.

     



  • На главную