Меню

Реклама

  •  

    vkusno23.ru

     

    Как приготовить вкусное домашнее виноградное вино на своей кухне?

    Здравствуйте, уважаемые читатели!

    Виноградное домашнее вино очень и очень полезно, еще и очень вкусное. Только где сегодня найти настоящее домашнее вино, а не ароматизированную воду, приукрашенную краской?

    Сделать самому – чем не выход?

    Сначала необходимо подготовить ягоды. Виноградины аккуратно отделяйте от веточек и выбрасывайте даже чуть-чуть подгнившие ягодки.

    Чтобы вино вкусно пахло, и вкус его был нежным, плоды должны быть лишь самыми спелыми.

    Виноград только если они покупные или росли вблизи дорог и прочих источников загрязнения.

    А так лучше использовать, не промывая и не очищая — сухими. Ведь бактерии, находящиеся на виноградной кожице, помогают процессу брожения.

    Давить виноград можно чем угодно, хоть, как в старые времена, ногами.

    Если этот метод вас не вдохновляет, воспользуйтесь соковыжималкой кенвуд. Самое главное – раздавить ягодки. После этого, сок с помощью марли отделяют от жмыха.

    На десять литров домашнего вина. потребуется:

    пять килограммов винограда,

    полтора килограмма сахара,

    чистая питьевая водичка,

    десяти — литровая стеклянная тара или несколько банок меньшего литража,

    пластмассовая трубочка (около одного метра),

    Для закваски понадобится:

    пол стакана смородины,

    кисть винограда среднего размера (ни в коем случае ее не мыть!),

    пол стакана сахара.

    С такого количества винограда выйдет порядка семи – восьми литров настоящего вкусного домашнего вина.

    За три-четыре дня до начала изготовления вина ставится закваска.

    Истолченные с сахаром смородина и виноград оставляют в комнатной температуре для брожения, дня на три — четыре. Как только приготовится закваска.

    Продолжаем процесс, и готовим дальше наше домашнее вино.

    В процеженный виноградный сок выливается закваска и оставляется на три дня по утрам и вечерам необходимо перемешивать ее деревянной ложкой (именно деревянной ложкой).

    Сок с закваской после этого еще раз процедить и вылить в тару с пятью литрами чуть теплой воды, хорошо перемешанной с 0,5 килограммами сахара.

    На горлышко с емкостью (часто используют стеклянный бутыль).

    Нужно надеть резиновую перчатку и хорошо закрепить резинкой или веревкой. Перчатка в дальнейшем сильно надуется, и это не должно вас волновать, так как это необходимо для самого процесса приготовления вкусного домашнего виноградного вина – будет идти процесс брожения.

    Тару ставят в темное и скрытное местечко (с постоянной температурой около шестнадцати – двадцати градусов по Цельсию).

    Уже спустя трое — пять суток, брожение начнет слабеть, и наша перчатка начнет сдуваться, но мы еще раз добавляем пол килограмма сахара, разведенного в одном литре теплой воды.

    Спустя неделю последний раз добавляется сахар: триста пятьдесят грамм, также разведенных в небольшом количестве воде. И не забываем, что сахар легче всего развести в теплой воде.

    После этого тара с будущим вином ставится в более теплое, но так, же темное место (с постоянной температурой примерно двадцать пять градусов по Цельсию).

    Брожение прекратится через пару-тройку недель.

    Дальше наше домашнее вино при помощи трубки, переливаем в новую чистую тару, и оставляем в прохладном месте еще на три недельки.

    Все это время (три недели) мы раз в неделю, с помощью трубки отделяем вино от его осадка.

    В итоге наше домашнее вино будет готово, спустя полтора, два месяца.

    Удачи Вам в приготовлении, этого прекрасного и волшебного — виноградного вина.

    До встречи в следующих моих статьях и рецептах.

    Чтобы не пропустить самое интересное и вкусное, подпишитесь на рассылку в конце этого текста, и Вы будете в курсе всех моих новых рецептов.

    Всего вам хорошего и до новых встреч!

     



  • На главную