Меню

Реклама

  •  

    Домашнее вино

     

    Куда девать варенье с винным вкусом? Можно, конечно, добавить сахар и прокипятить. Но из остатков разного варенья можно сделать вино. Мы предлагаем нехитрые рецепты этого превращения.

    Вино из варенья

    Варенье заливают кипяченой водой в пропорции один к одному в просторной стеклянной посуде, то есть с запасом объёма для брожения. Добавляют сахар (0,5 стакана на 3 л смеси), закрывают пластмассовой крышкой и ставят в тёмное место при комнатной температуре. Когда смесь перебродит и мезга поднимется кверху, процедите содержимое банки. Мезгу уберите, а в жидкость добавьте немного сахара и снова поставьте, чтобы она выбродилась, выстоялась. Месяца через три готовое вино слейте через трубочку, стараясь не всколыхнуть осадок (в него можно добавить сахар, воду и процесс повторить). Напиток получается довольно крепкий, приятный на вкус, с ароматом плодов или ягод вашего варенья. Однако чтобы в процессе изготовления вино не ушло в уксус, нужно периодически пробовать его на вкус и запах. В уксус вино превращается при недостатке сахара и слишком высокой температуре в комнате при брожении.

    Наливка из варенья

    Варят обыкновенное варенье или берут готовое, но при этом нужно больше воды. Когда варенье готово, его заливают водкой (на литр воды 400 мл варенья ) и дают настояться примерно неделю. После того как наливка настоится, напиток аккуратно сливают в другую ёмкость и дают отстояться. Затем, если образуется осадок, аккуратно снимают с осадка и хранят обычным способом. Хорошие наливки этого вида готовят из вишни, чёрной смородины, малины, сливы.

     



  • На главную